sábado, 24 de septiembre de 2011

Revista "La Pinina" Septiembre de 2011 Nº 3

EDITORIAL
En la asociación “La Pinina” damos un salto hacia adelante y editamos desde este número la revista con 32 páginas y a color en su totalidad, este esfuerzo más que a la asociación en si misma se lo debemos a nuestros patrocinadores, que apostaron por nosotros muy generosamente y por ello queremos transmitirles nuestro agradecimiento.
Con esta revista enviamos a todos los socios el reglamento por el que se rige la VIII Exposición internacional de Avicultura de Castropol 2011, existen algunos cambios con respecto a ediciones anteriores, por eso recomendamos leerlo atentamente, para que de esa forma podamos evitar confusiones y despistes que casi siempre repercuten en la organización del evento. La hoja de inscripción es un documento que se debe cubrir con claridad, esto facilita a la organización el no tener que llamar por teléfono al criador para solucionar dudas que se presentan a la hora de transferir los datos al programa informático que gestiona la exposición, tanto el Nº CEA si se dispone de él como el DNI tienen que ponerse completos, con letras incluidas. También acompañamos de una hoja de censo de criadores, esta sirve para actualizar los datos que tenemos en la Web y los que aparecen en el catálogo de la exposición.

SUMARIO
4   CALENDARIO DE EXPOSICIONES

5   LA GALLINA CASTELLANA NEGRA

8   LA INCUBACIÓN NATURAL

9   EL CONEJO GIGANTE DE ESPAÑA II

11 MENSAJERA VALENCIANA MAGAÑ (MAGANY)

13 HISTORIA Y ESTANDAR DE LA RAZA MARANS

18 LA PALOMA MOOKEE

20 EL FAISAN LADY AMHERST (Chrysolophus amherstiae)

22 PERDIZ ROJA (Alectoris rufa)

25 GENETICA DE LOS COLORES EN LAS PALOMAS

27 CIRCOVIRUS EN LAS PALOMAS

miércoles, 14 de septiembre de 2011

¡Benditos huevos!

Y a había quedado claro que el denostado huevo de gallina aporta proteínas de primera calidad y que su colesterol (500 miligramos de colesterol por 100 gramos de huevo) no influye en el incremento de colesterol en sangre. El aumento se achaca ahora a las grasas saturadas (leche y derivados, carnes grasas, embutidos), a las grasas trans (se forman en los procesos de hidrogenación de grasas vegetales) e incluso a los hidratos de carbono. El colesterol del huevo queda libre de culpa.

Pero la cosa no queda ahí (XL-Semanal 1246, 11-17 de septiembre). Los huevos, de gallinas alimentadas con maíz o trigo, contienen dos aminoácidos (triptófano y tiroxina) con elevadas propiedades antioxidantes que pueden ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares y cánceres. Al cocer o freír el huevo, las propiedades se reducen, pero aún así, siguen siendo elevadas y se evitan los riesgos que se derivan del consumo de huevos crudos.

Los péptidos que resultan de la degradación de las proteínas del huevo actúan de forma equivalente a los fármacos para disminuir la hipertensión. Los huevos contienen luteína (un caroteno) y zeaxantina, que reducen los riesgos de la degeneración macular. Todavía tienen más cosas buenas, así que ¡benditos huevos!

Procure elegir bien los huevos y disfrutar de ese manjar maravilloso (frito, cocido, escalfado, en tortilla) antes de que aparezca otro estudio que demuestre los peligros del consumo de huevos.

http://www.lavozdegalicia.es/opinion/2011/09/14/0003_201109G14P13992.htm

jueves, 8 de septiembre de 2011

Develan misterio sexual de las gallinas silvestres al procrear

Según un último estudio, las hembras expulsan el esperma de los machos más débiles reteniendo así el control de la paternidad aún si estos las fuerzan a copular.
Las gallinas silvestres suelen copular con gran variedad de machos pero son selectivas al momento de elegir el esperma que fecundará sus huevos. Hasta el momento, se creía que debido a la multiplicidad de parejas estas expulsaban el semen sobrante pero, según un último estudio, esto no es así.
Un equipo de investigadores de la Universidad de Oxford, en el Reino Unido, descubrió que las hembras eliminan el semen de los machos más débiles y subordinados dando preferencia a aquellos que consideran más fuertes.
“Estos resultados muestran que las hembras promiscuas ejercen una gran influencia en la lucha por la fertilización (…) Retienen el control de la paternidad aún en las especies en las cuales el macho por su superioridad física las fuerza a copular”, explicó Rebecca Dean, miembro del equipo de investigadores, según informó la BBC Mundo.
Para el estudio, publicado en la revista “The American Naturalist”, utilizaron gallinas silvestres de la Universidad de Estocolmo, en Suecia. El tamaño de los machos eran el doble de las hembras y muchos de los apareamientos fueron forzados.
“Es muy importante para las hembras contar con el mejor semen para fertilizar sus huevos, de modo que si no pueden elegir antes de la cópula, hacerlo después aumenta su aptitud desde un punto de vista evolutivo”, indicó Dean.
Al parecer, las gallinas domésticas utilizarían una estrategia similar pero es necesario considerar que tienen menos parejas que sus primas silvestres.

http://elcomercio.pe/planeta/1278374/noticia-develan-misterio-sexual-gallinas-silvestres-al-procrear

La escasa productividad es la mayor amenaza de las razas autóctonas

http://elprogreso.galiciae.com/nova/112739.html

miércoles, 31 de agosto de 2011

El eslabón perdido de la gallina

MAGALÍ FERNÁNDEZ Amadeo Tarí Alberola sólo vuelve a su casa del centro de Alicante a dormir. En las tres o cuatro horas diarias libres que le deja su trabajo en la construcción se dedica a criar y recuperar una antigua raza de gallina que, asegura, sólo existe en dos localidades españolas y una es la partida rural del Rebolledo. Este trabajo, que comenzó hace seis años, hoy lo comparte con 25 personas de diferentes puntos de la provincia como El Campello, San Vicente, Villena o Elche, que pretenden formar en septiembre una asociación para impulsar el reconocimiento de esta especie, que recibe el nombre de "gallina alicantina perdiz joya de Tibi", y oficializar su trabajo.

El proceso de mantener esta especie fue posible gracias a un ejemplar que un vecino de Tibi, José Ventura, conservaba desde hace décadas, una reliquia familiar que se trasladó de generación en generación. Amadeo Tarí consiguió dos gallinas de este tipo y hace seis años que las cruza para, a corto plazo, obtener el reconocimiento oficial de especie autóctona silvestre, antecesora a la gallina que se puede encontrar en cualquier corral, a partir de la documentación que realice el Ministerio de Agricultura.

El ya experto avicultor cuenta con terrenos propios en Rebolledo; sin embargo, los vecinos de la partida no han dudado en prestarle parte de los suyos para esta tarea. Desde que comenzó a criar este tipo de ave ha realizado diversos "experimentos" que le han permitido controlar tres especies derivadas de la llamada perdiz alicantina al 100%.

"Para lograr que la línea sanguínea fuera lo más pura posible los cruces se hacen entre padres e hijas y madres e hijos", explica. Los colores y tamaños de esta raza de aves, una cresta "no sencilla", con forma de ese, y la presencia de espolón en las hembras reúnen las principales características diferenciadoras de la especie que ha reconocido como primitiva el genetista Amadeo Francés, según Tarí.

En la actualidad, este vecino de Rebolledo cuenta con 90 ejemplares. No obstante, casi un centenar más los ha entregado a personas que, como él, disfrutan empleando su tiempo libre en la cría de gallinas y en un mes se reunirán para unir fuerzas en esta ardua tarea que ya alcanza a toda la provincia.

"En mi caso, me interesó la cría de gallinas porque buscaba unos huevos como los de antes, con la calidad que tienen aquellos que provienen de un entorno natural", apuntó Manolo Uñac, uno de los futuros miembros de la asociación y que posee un corral en su campo de Monnegre, quien además subrayó que "se trata de una reivindicación del mundo rural, de un trabajo muy duro pero que hacemos por diversión".

"Esto ha sido una escuela, siempre me han gustado los animales, pero cuando comencé sabía muy poco sobre gallinas", apuntó Tarí, quien diseña a su gusto el alimento de las aves -compuesto de trigo, maíz, avena y frutas como melones y granadas- y quien también ha logrado combatir una epidemia que casi acaba con su trabajo a base de trasladar a las aves a diferentes entornos naturales.

http://www.diarioinformacion.com/alicante/2011/08/08/eslabon-perdido-gallina/1156454.html?utm_source=rss

lunes, 29 de agosto de 2011

Redes, a vista de pájaro

El embalse de Rioseco, en el parque natural de Redes, supone un gran atractivo para los amantes de estas especies, debido a que es uno de los principales lugares de recepción de aves migratorias, como las anátidas, el cormorán grande y algunas limícolas, que se suman en estas fechas a la veintena de especies de aves acuáticas que tienen allí su hábitat natural durante todo el año: el ánade azulón, el zampullín común y la garza real. Esta riqueza ornitológica se completa con otras aves, no acuáticas, entre las que destacan la lavandera cascadeña, el ruiseñor bastardo o el carricerín común. Por todo ello, el embalse ha sido declarado Zona de Especial Protección para las Aves, Lugar de Importancia Comunitaria y Reserva de la Biosfera. La tranquilidad del entorno favorece que este tipo de pájaros encuentre en los pantanos un lugar ideal donde asentarse. Al ser animales que se mueven poco, su observación es mucho más fácil, «lo único necesario para disfrutar de ellos es ir bien equipados con unos buenos prismáticos o con un telescopio terrestre, silencio y mucha paciencia», explica José Luis Álvarez, voluntario de la SEO Asturias. «Merece la pena venir a disfrutar de este entorno natural», indica.





lunes, 8 de agosto de 2011

Junta de Andalucia determina el virus Bagaza como causante de muerte de perdices en Cádiz

La delegación de Medio Ambiente de la Junta de Andalucía en Cádiz ha determinado al virus de Bagaza, un flavivirus de procedencia africana y no detectado antes en Europa, como el responsable de las muertes de numerosas perdices en Cádiz desde agosto de 2010, según ha informado la Federación de Caza.

El pasado mes de octubre, la Administración andaluza emprendió una investigación para averiguar el causante de las muertes registradas en once cotos de caza de la provincia gaditana.

Ocho meses después del inicio de esta investigación, la Federación Andaluza de Caza ha informado en un comunicado de las conclusiones a la que ha llegado la delegación de Medio Ambiente y que apuntan a un virus africano, no aparecido antes en Europa, que se transmite a través de un mosquito.

Tras los exhaustivos análisis realizados a ejemplares enfermos así como los estudios post-mortem en 15 ejemplares de perdiz y cuatro de faisán que recogieron los técnicos, la delegación de Medio Ambiente apunta a este virus cuya infección puede estar asociada a la migración de aves silvestres infectadas o a las sueltas y repoblaciones ilegales de aves cinegéticas o aves exóticas con fines comerciales.

La transmisión de esta enfermedad se produce a través de insectos del género Culex (mosquitos), siendo las zonas de mayor riesgo las que poseen aguas estancadas.

http://www.ideal.es/agencias/20110803/mas-actualidad/andalucia/junta-determina-virus-bagaza-como_201108031207.html

sábado, 30 de julio de 2011

l’Assossciació de Criadors d’Aus de Raça de les Terres de l’Ebre

Queridos amigos,


Os comunicamos la creación de l’Assossciació de Criadors d’Aus de Raça de les Terres de l’Ebre, una asociación que nace de la ilusión de varios criadores de la zona de las tierras del Ebro en dar a conocer el maravilloso mundo de la avicultura artística en dicha zona. Además como no, de incluir una fecha más, en el calendario de exposiciones y puntos de encuentro en el panorama español por lo que a avicultura se refiere.

Aprovechamos para informaros que los días 16, 17 y 18 de Diciembre del 2011 celebraremos la I Exposición-Concurso Internacional de Avicultura ciudad de Amposta y que en su debido tiempo recibiréis el correspondiente reglamento. En esta primera exposición contaremos con numerosos monográficos nacionales y encuentros destacando entre muchos el I Encuentro Nacional de Criadores de Chorreras Memorial Diego Morales quien nos abandono recientemente.

Esperamos estar a la altura de todos vosotros y contribuir al crecimiento de la avicultura en nuestro país.

Saludos,

La junta

domingo, 26 de junio de 2011

Codornices rellenas

Ingredientes:

8 pimientos del pico.
8 codornices.

250 g. de tocino.

2 higaditos de ave.

150 g. de zanahoria.

200 g. de cebolla.

2 ó 3 dientes de ajo.

Aceite.

Sal.

Pimienta blanca Tomillo. Laurel.

3 cucharadas de vino blanco.

1 cucharada de vinagre.

Maicena.

Unas gotas de Jerez.

Pan rallado.

Un huevo.

8 lonchas de pan.

Manteca de cerdo.

Modo de hacerla: Las codornices se limpian vaciándolas por dentro y se reservan los higadicos. Se les quita la cabeza al ras, dejándoles la piel larga, se les corta también las patas por debajo de la coyuntura. Se flamean, se lavan y se secan con un paño. Se les pone sal y pimienta blanca molida por dentro y se rellenan con el siguiente picadillo: el tocino picado, higadicos de ave y los suyos propios, condimentados con sal, pimienta blanca molida, todo esto bien amasado y mezclado con un huevo crudo para ligar. Se le pone a este picadillo una cucharada de pan rallado y unas gotitas de Jerez seco. Se rellenan las codornices con este relleno, y se atan, sujetando la parte abierta.

Se ponen en cazuela, con las cabezas y pescuezos pelados, la za¬nahoria, cebolla a trozos grandes, los ajos rotos, laurel, tomillo, vino blanco, una cucharada de vinagre, sal, unos 50 g. de manteca de cerdo, unas gotas de aceite y se ponen a fuego moderado con la cacerola tapada hasta que empiecen a hervir. Después se ponen a fuego suave, sin que apenas se note el hervor, hasta que estén tiernas (unos 3/4 de hora). Los pimientos se asan antes y se pelan.

Cuando las codornices están tiernas, se retiran del fuego, se les quita las cuerdas, se meten dentro de los pimientos y se vuelven a poner en cacerola. La salsa se cuela, se rectifica de sal, si es necesario se le añade un poco de agua y si queda poco ligada, se liga con una cucharadita de maizena disuelta en un poco de agua y se le da un hervor. Se pone en la misma cazuela con las codornices, se hace cocer el conjunto muy despacio, sin que se note el hervor unos 10 minutos aproximadamente.

Se presenta en fuente redonda, sobre unos picatostes de pan de barra frito.

El pan se humedece con agua sazonada con sal, un rato antes de freír. Se fríe en abundante aceite muy caliente, se escurre en rejilla y se emplea.

http://blogs.periodistadigital.com/gastronomianavarra.php/2011/06/01/codornices-rellenas

viernes, 24 de junio de 2011

Declaración de evento de interés municipal

El pasado día 9 de marzo de 2011 la Asociación “La Pinina”  presento en el registro del Ayuntamiento de Castropol la solicitud para que se declarase La Exposición Internacional de Avicultura de Castropol como evento de interés municipal.
En el pleno que el Ayuntamiento de Castropol celebró el pasado día 26 de abril de 2011, por unanimidad de los asistentes se acuerda, declarar la denominada “Exposición Internacional de Avicultura de Castropol” como evento de interés municipal.
Desde la Junta directiva de la asociación "La Pinina" en representación de todos los asociados, queremos expresar nuestro agradecimiento a todos los miembros de la corporación municipal, que una vez más con su reconocimiento nos muestran su apoyo.
Continuaremos trabajando para que cada año el binomio Avicultura/Castropol sea más fuerte.


jueves, 23 de junio de 2011

‏ Pitu pintu con patatinos

Ingredientes para cuatro personas:

1 pollo de tres kg aproximadamente
Sal.
Cuatro dientes de ajo machacados ó cortados en láminas
Perejil
Un vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Una hoja de laurel
Una cebolla
Medio pimiento rojo ó verde
Medio kg de patatas cortadas en cuadros pequeños
Un vaso de agua pequeño
Se deja en una fuente el pollo troceado de un día para otro adobado con el ajo sal y perejil
Al día siguiente se pasa por la sartén con un poco de aceite de oliva los trozos de pollo que se habían deja adobando del día anterior hasta que queden dorados.
Los trozos de pollo se van pasando a una cacerola con tapa.
En la sartén que doramos el pollo echamos cebolla y pimiento picado menudo y con un poco de aceite lo doramos un poco todo, echándolo en la cacerola que habíamos puesto el pollo.
Añadiremos una hoja de laurel, un vaso pequeño de vino blanco, un pizco de sal y agua suficiente para iniciar la cocción.

Receta: Agustín Carbajal

martes, 21 de junio de 2011

Revista "La Pinina" Junio de 2011 Nº 2

Desde los limitados recursos económicos que corresponden a una asociación sin ningún tipo de subvención por parte de organismos oficiales, nos disponemos a dar continuidad a este proyecto llamado revista “La Pinina”, con la ayuda de los patrocinadores a los cuales damos las gracias por su confianza. Editamos este segundo número con las portadas a color, es un pequeño paso con  respecto a la anterior y con el deseo de que en el futuro todas sus páginas puedan contener fotografías en las cuales se puedan apreciar todo su colorido.
Desde este mismo momento nos proponemos hacer una edición trimestral de esta revista y así lo queremos hacer saber a nuestros asociados.

SUMARIO
 3         EDITORIAL
 4         CARTA A LOS CRIADORES
 5         RESOLUCIÓN DEL PLENO DEL AYUNTAMIENTO DE CASTROPOL
 6         EXPOSICIÓN LANGRE0 NATURAL 2011
 8         El CONEJO GIGANTE DE ESPAÑA   I
10        CLUB ESPAÑOL DE LA PALOMA LAHORE
12        LA GALIÑA DE MOS
14        EL  PATO  MANDARIN (AIX GALERICULATA)
16        TABAJOS DE RECUPERACIÓN DEL BUCHÓN BALEAR
20        PERDIZ DE BAMBÚ (BAMBUSICOLA THORACICA)
23        LAS VACUNAS EN LAS AVES

lunes, 20 de junio de 2011

Palomas, colores, España

El Barrio, Burbujas, Kaká, Verano Azul, Sangre Azul, Divisa, Perla blanca, Latin King, Triple X, Rodillo, Orquesta, Versace, Motorola, Aprendiz, Ambulancia... Si Ambulancia ya estaba aquí, coño. Loquillo 2, Apache, Emily, Sorpresa Negro, Búlgaro, Malo, La Llave, Emaíto, Revelación, Aquarius, Bienvenido, Pitbull, Sito, Ná de ná, El Rey, Ni mucho ni poco, La Dama, Novato, Garrapata, Alcantarilla...". Los nombres que recita el hombre son de palomos deportivos, protagonistas, junto con sus dueños, de 'Paloma al aire', de Ricardo Cases.
'Paloma al aire' es un trabajo fotográfico realizado por Cases en rústicos escenarios de la huerta levantina. Es ahí donde se da una variedad de colombicultura típicamente hispánica, consistente en competiciones en las que los palomistas pintan a sus palomos con diferentes colores identificativos y los sueltan ante una paloma hembra. El palomo que esté más tiempo junto a la hembra, es el que gana y su dueño, el que recibe el trofeo y la compensación en metálico. No es la única retribución, pues también hay en juego apuestas.
Cases ha reunido las fotografías de este proyecto en una exposición y un libro. La primera se inaugura este jueves a las 19,00 horas en La Fresh Gallery de Madrid (C/Conde de Aranda, 5), dentro de la programación del festival OFF de PHotoEspaña 2011, y que permanecerá abiera hasta el próximo 22 de julio. El libro, editado por Photovision, Schaden y Dewi Levis, recoge en formato de cuaderno de campo las imágenes de los viriles palomos y sus dueños, viriles también, pero con los recuerdos de los juegos de la infancia a flor de piel.
En el texto de presentación de la muestra, el realizador Luis López Navarro explica así este mundo: "El reducido mundo de la colombofilia constituye para el fotógrafo un modelo a escala que reproduce toda una visión de la vida. Sin que los palomistas sean del todo conscientes, su actividad pone en juego elementos como el sexo, el vuelo, la competencia, la ilusión, el triunfo o el fracaso".
"Las metáforas", prosigue, "surgen por sí solas. A la escala doméstica de una afición rural y bastante marginal, la colombofilia nos ofrece imágenes del anhelo y la esperanza que, sacadas de contexto, cobran un sentido mayor, universal. Hombres mirando al cielo, con la mirada pendiente del vuelo de su palomo, de su proyectil de vida: su apuesta, su bala, su boleto de lotería".

http://www.elmundo.es/elmundo/2011/06/15/cultura/1308174798.html

LV critica a Sanidad por decir que un corral de gallinas «no molesta»

Los Verdes informa que la Concejalía de Sanidad ha rectificado «y dice ahora que sí hay una coordinación con la Policía Local» en la tramitación de expedientes de salubridad. Según la formación ecologista, el Ayuntamiento ha declarado que el corral de gallinas que tiene el propietario de un chalé en el bungahotel La Loma I de la Torreta I «se trata de un tema menor que no incumple la ordenanza de animales de compañía ni molesta a los vecinos».
En este sentido, LV comenta que en el informe el propietario del gallinero aclara que tiene a las gallinas «como compañía y por las noches meto al gallo a la vivienda para que no moleste a los vecinos». En relación a este asunto, la formación señala que «todo el mundo sabe como son los chalés de la Torreta y que un gallinero en uno de éstos es como tenerlo en el patio de luces de un edificio». Así añaden que «está claro que ninguno de los ediles del PP vive allí».
 

miércoles, 15 de junio de 2011

Revista "La Pinina"


El pasado mes de marzo se editó el primer número de la revista "La Pinina", gratuito y solo para los asociados.
SUMARIO
ACTAS DE LAS ASAMBLEAS GENERAL ORDINARIA Y ASAMBLEA GENERAL EXTRAORNINARIA
RESUMEN DE LAS CUENTAS "LA PININA" 31/01/2010 – 30/01/11
CARTA ABIERTA A FESACOCUR
I CONCURSO DE CARTELES "EXPOSICIÓN INTERNACIONAL DE AVICULTURA DE CASTROPOL"
VII EXPOSICIÓN INTERNACIONAL DE CASTROPOL 2010 (Resumen)
PALMARES DE LA VII EXPOSICIÓN INTERNACIONAL DE CASTROPOL 2010
QUE ES UNA EXPOSICIÓN
IVERMECTINA USO Y ABUSO DE UN EXCELENTE ANTIPARÁSITO DRA. ROSANA MATTIELLO

En el mes de junio editaremos el segundo ejemplar.
Desde este momento los socios de la asociación “La Pinina” contarán con un nuevo medio de información, con edición periódica trimestral, (Marzo, Junio, Septiembre y Diciembre),
Desde este medio queremos agradecer el esfuerzo económico de nuestros patrocinadores y el esfuerzo humano de las personas que aportan los artículos que se publican.

martes, 31 de mayo de 2011

La Fao destaca la importancia de la venta directa de los productos agroalimentarios en ferias o en la granja como estrategia para que no se desperdicien millones de toneladas de alimentos.

Cerca de 1,3 mil millones de toneladas de alimentos, un tercio de los alimentos producidos en un año en el mundo, se desperdician, de acuerdo con el Fondo de las Naciones Unidas para la Alimentación (FAO) que instó a “la reducción de los desperdicios de comida para alimentar al mundo”.
Este volumen equivale a más de la mitad de la producción mundial de cereales (2,3 mil millones de toneladas entre 2009-2010), mientras que 925 millones de personas sufren de hambre en el mundo.
Según los  expertos del FAO, los países industrializados y países en desarrollo están desperdiciando aproximadamente la misma cantidad de alimentos, respectivamente, 670 mil millones de toneladas y 630 mil millones, pero por razones diferentes. En los países en desarrollo, las pérdidas de alimentos son numerosas “en las etapas de producción, cosecha, post-cosecha y transformación”, en particular porque las infraestructuras tecnológicas son defectuosas y obsoletas. En los países industriales, el despilfarro de alimentos, “es a menudo el resultado de los comerciantes y de los consumidores que botan a la basura alimentos perfectamente comestibles”. En Europa y Norte América, cada consumidor dilapida entre 95 y 115 kilogramos por año.
CAMBIAR LOS HÁBITOS DE CONSUMO
Subrayando que “la pérdida y los residuos resultan el agotamiento de los recursos alimentarios, incluyendo agua, suelo, energía, trabajo y capital”, además, los autores del informe hacen sugerencias prácticas. En los países en desarrollo, la FAO propone “fortalecer la cadena de provisión de los alimentos, facilitando el acceso directo de los compradores a los pequeños agricultores”. Los sectores privado y público también deben invertir más en la infraestructura, el transporte, la elaboración del producto y el envasado.
Para los países industriales, la FAO le preocupa que las normas de calidad “exageran la importancia de la apariencia”, que arrastra a la pérdida de “grandes cantidades de alimentos”. Se insta a la disposición de los consumidores a “comprar productos cuya apariencia no es completamente consistente con las normas cuando son sanos”, para ejercer su influencia sobre estas normas. Otra sugerencia: La venta directa de productos agrícolas a los consumidores, por tanto, sin cumplir con los estándares de los supermercados y también el uso “de productos comerciales destinados a ser botados, pero todavía aceptable en términos de seguridad, de sabor y de valor nutritivo” para las organizaciones caritativas.
Se deben cambiar los hábitos de consumo, “en general, compramos más alimentos de lo que se necesita”. También, se debe terminar con promociones como “tres por el precio de dos”, los platos de gran tamaño o los bufé a precios fijos que compelen al cliente a rellenar su plato. “Debe quedar claro a los consumidores de los países ricos que es inaceptable botar a la basura, sin necesidad, alimentos que podrían ser utilizados”, concluye el FAO que “la educación en las escuelas y las iniciativas políticas son buenos puntos de partida”.

lunes, 30 de mayo de 2011

Un estudio revela que el huevo tiene mayor poder saciante que otros alimentos

Un reciente estudio ha puesto de manifiesto que el huevo tiene la capacidad de saciar antes el apetito que otros alimentos con el mismo nivel calórico, con lo que pueden resultar muy adecuados para evitar sobrepeso. Una investigación llevada a cabo por Leatherhead Food Research y cuyos resultados se han publicado en el International Journal of Food Sciences and Nutrition ha constatado que un almuerzo a base de huevos sacia más que otras alternativas. 
En el estudio, en el que participaron 31 personas durante tres semanas, se compararon tres posibles almuerzos populares en el Reino Unido, lugar donde se realizó el ensayo: una tortilla de dos huevos con pan y ensalada, una papa asada con queso y ensalada o un sándwich con ensalada de pollo. Los tres menús tenían un aporte calórico de 350 calorías cada uno. Por la tarde se les preguntaba a los participantes sobre su sensación de hambre. Los resultados mostraron que la tortilla fue considerada la comida más saciante, seguida del sándwich. La menos saciante fue la patata asada.
Fuente: Avinet

La Universidad de México y Boehringer Ingelheim crean una vacuna contra la influenza aviar

http://boletinaldia.sld.cu/aldia/2011/05/12/crean-vacuna-contra-influenza-aviar/

miércoles, 18 de mayo de 2011

Torrijas

Ingredientes para 4 personas:

2 ó 3 Huevos.
12 Rebanadas de pan del día anterior
3/4 l. de leche
3 Cucharadas soperas  de azúcar
Un trozo de canela en rama
Cuatro cucharadas de azúcar glasé para espolvorear
Raspadura de limón
Vino de Jerez (Sanson)
Aceite


Se pone a calentar la leche con la canela, se echa una raspadura de limón y un poco de vino Sanson, pongo todo a calentar cuando lleva un rato hirviendo se separa del fuego, previamente tengo en una fuente las rebanadas de pan cortadas, les echo la leche por encima y dejo que absorba todo bato los huevos y con una espumadera voy cogiendo rebanada a rebanada y untándola en los huevos y al aceite que tiene que estar muy caliente y así sucesivamente con las restantes, las echo en un plato con papel absorbente y cuando estén listar las coloco en una fuente bonita y las espolvoreo con azúcar glasé.

Receta: María Pérez Fernández

Tarta de Queso Philadelphia

Ingredientes:

3 huevos.
1 tarrina de 250 grs. de queso Philadelphia, San Millán o similar.
12-13 galletas maría dorada.
3 cucharadas de mantequilla.
1 brick de 150 ml. de nata líquida.
6 cucharadas de azucar.
Mermelada de frambuesa.

Cómo Preparar Tarta de Queso Philadelphia.
Se desmigajan las galletas y se echan en un plato sopero. Se calienta la mantequilla y cuando está bien derretida (pero ojo con que no llegue a quemarse) se vierte sobre el plato con las migas de galletas y se mezcla todo muy bien hasta hacer una pasta que se vierte sobre un molde para tartas (yo uso uno de 30 mm.) y se extiende de forma uniforme por su fondo hasta cubrirlo por completo y usando el envés de una cuchara (o una herramienta similar) para aplanarlo bien.

El queso, la nata, los huevos y el azucar se baten bien hasta que la mezcla presente un aspecto homogeneo y sin grumos, se vierte sobre el molde (muy lentamente para no desbaratar el fondo de galletas) y se introduce en el horno precalentado previamente a 200 grados aproximadamente. No tengo bien medido el tiempo que necesita en el horno (15 o 20 minutos tal vez) pero es bien sencillo de calcular por pura observación: cuando la tarta empieza a subir conecto el gril para que se queme ligeramente en la parte superior. A partir de aquí calculo el momento de sacarla mediante el viejo truco de introducir un cuchillo y comprobar que sale completamente seco.

Cuando la tarta empieza a enfriarse se saca del molde y listo. Combina muy bien con mermelada de frambuesa pero conviene añadirla al gusto en el momento de servirla y no antes.

Receta: Cynthia Fernández Rodríguez

jueves, 12 de mayo de 2011

Brazo de gitano con fresas y nata

Ingredientes:

3 Huevos enteros
1 Clara
4 cucharadas soperas de harina
2 cucharadas soperas de fécula de patata
5 cucharadas soperas de azúcar
1 Pellizco de vainilla en polvo
1 cucharadita de levadura
1 Pellizco de sal
Mantequilla para untar
Azúcar glasé
600 gr de frambuesas
1/2 KG de nata montada

Montar a punto de nieve las 4 claras con un pellizco de sal añade las yemas, después el azúcar, la vainilla y por ultimo cucharada a cucharada la mezcla de la harina, la fécula y la levadura.
Untar bien con mantequilla la chapa del horno, colocar en el fondo papel blanco untado de mantequilla, vierta la masa hecha antes y meterlo en el horno 35 minutos suaves, tiene que estar cocida pero no muy dorada. Moje el paño de concina en agua templada, extiéndale en una mesa y vuelva enseguida sobre el bizcocho quite el papel pegado y extienda el relleno hecho mezclando la nata montada con las frambuesas cortadas en trocitos, enrolle el brazo de gitano con ayuda de este paño o con film, Una vez bien formado páselo a una fuente de servir hasta que se enfríe, Antes de servirlo córtele los extremos transversales espolvoréalo con azúcar glasé y quémalo con un hierro caliente. Espero os guste la receta

Receta: Maria Pérez Fernández



Buñuelos de viento (Chirivicos)

Ingredientes:
Dos huevos enteros
Un pocillo de leche
Dos cucharadas de azúcar
1/2 limón rallado
1/2 sobre de levadura en polvo
Harina, unas seis cucharadas soperas.
Tiene que quedar una masa más bien espesa, un poco más que la de los creps. Se toman porciones con una cuchara sopera y se van friendo en aceite bien caliente, se escurren en papel absorbente y se les va echando azúcar por encima (si es glas mejor, puede ir mezclada con canela según gustos).

Receta: María Pérez Fernández

martes, 10 de mayo de 2011

Rosquillas

Ingredientes para seis personas:
500 Gramos  de harina
200 Gramos  de de azúcar
2 Huevos
6 Cucharadas de aceite de oliva frito
1 Pocillo de anís
3 Cucharaditas de levadura Potax
ELAVORACIÓN:
Batir los huevos con el azúcar hasta que esté cremoso, echar el anís y el aceite, revolver bien, a continuación echar la levadura y la harina y amasar todo. Dar forma y freír en aceite bien caliente.

Marigel González Rodríguez

El dolor de los animales, a examen

http://www.elcorreo.com/vizcaya/v/20110510/alava/dolor-animales-examen-20110510.html

sábado, 7 de mayo de 2011

La perdiz en León, a estudio

Durante los días 13, 14 y 15 del mes de mayo se celebrará en la Facultad de Veterinaria de León un Seminario Nacional de Perdices. Además de la perdiz roja, genuina de la Península Ibérica, el seminario estudiará la perdiz pardilla, presente en la montaña, y la perdiz moruna de Canarias. El seminario está organizado por el Grupo de producción y Gestión de la prestigiosa Facultad de Veterinaria de León. Entre los objetivos de este seminario estarían el estudio de la situación actual y problemática de las poblaciones de perdiz roja, pardilla y moruna, difundir los conocimientos científicos sobre los últimos proyectos realizados con las especies citadas y crear un foro de encuentro para estudiantes y profesionales. Científicos, cazadores, entre los que se cuenta con Ismael Tragacete, y periodistas compartirán conferencias y mesas redondas para enfocar la problemática desde diferentes aspectos.
La impresionante caída de las poblaciones de perdiz roja, la reina de la caza menor, que en muchas zonas amenazan seriamente la supervivencia de la especie no es un hecho aislado, pues en él confluyen multitud de factores. El mas importante, sin lugar a dudas, se debe a la acción del hombre, pero no por la práctica cinegética, que también, sino por el sistema de explotación del campo. La moderna agricultura, además del veneno, utiliza métodos totalmente agresivos con el medio ambiente. A las concentraciones parcelarias que han destruido infinidad de lindes y vegetación donde la «patirroja» anidaba y se ocultaba de los predadores, se une la forma de arar de los enormes tractores que dejan totalmente molidos los terrones en las campiñas arcillosas donde el mimetismo de la perdiz, una de sus mejores defensas, se pierde. El uso de herbicidas, pesticidas y funguicidas, el grano tratado para la sementera y los abonos químicos producen enormes bajas especialmente en años secos. Las cosechadoras que trabajan durante la noche se tragan con frecuencia polladas enteras. El maíz, que en pequeñas manchas asegura la protección, con su ampliación hasta convertirse en monocultivo termina destruyendo el hábitat y dando cobijo a los depredadores. Mientras tanto en la montaña sucede todo lo contrario. El abandono de las prácticas agrícolas y de ganado menor permite que las pequeñas parcelas que antaño se sembraban de trigo, centeno o patatas se cubran de monte. La ausencia de terrenos en los que apeonar y granos para alimentarse reducen al mínimo las polladas de perdiz en estas zonas donde antaño abundaban.
La perdiz pardilla, cuyo habitat se sitúa próximo a la alta montaña, se ve amenazada por la apertura de pistas forestales, plantaciones con especies alóctonas y furtivismo. Pese a que ha sido retirada en Castilla y León del catálogo de especies cinegéticas, y por tanto no se la puede cazar, sus poblaciones no se recuperan y corre un serio peligro de extinción. En todo caso, y de esto se hablará en el seminario, ambas son susceptibles de cría en cautividad con líneas mas o menos puras desde el punto de vista genético.
Diario de León

Coriza Infecciosa (Aves)

Descripción: Es una enfermedad infecciosa respiratoria producida por una bacteria gram negativa bipolar llamada Haemophilus gallinarum, que afecta principalmente las vías respiratorias altas. Ataca a gallinas de cualquier edad.
Se transmite: Principalmente por agua contaminada o directamente de un ave a otra.
Su difusión: Es rápida entre las gallinas de un mismo gallinero, pero lenta entre gallineros si hay buenas condiciones de manejo.
Periodo de incubación: Entre 24 y 48 horas.
Tipos de presentación: Como un cuadro crónico o agudo, según la patogenicidad de la cepa. Los agentes complicantes pueden ser: Mycoplasma gallisepticum, Pasteurella, bronquitis infecciosa, laringotraqueítis y viruela.
Sintomatología: Disnea, estornudos, exudado nasal abundante y fétido, inflamación de la cara, edema de barbillas (generalmente en machos), ojos cuyos parpados pueden llegar a pegase, estertores traqueales ocasionales, disminución de la puesta hasta el 40%, olor fétido característico del gallinero.
Lesiones: Conjuntivitis, inflamación de la mucosa nasal y de los senos infraorbitarios, exudado en los senos infraorbitarios, edema subcutáneo de la cara, ocasionalmente neumonía y aerosaculitis.
Diagnóstico: Se puede confundir con: Enfermedad respiratoria crónica, Viruela aviaria, Avitaminosis A, Enfermedad de Newcastle, Bronquitis infecciosa, Pasteurelosis.
Mortalidad: Baja o nula (a menos que se complique)
Profilaxis: Limpieza de los párpados de los ojos, de tal forma que los animales puedan comer y sobre todo beber, ya que en tiempo caluroso llegan a morir por deshidratación en menos de 24 horas. En la limpieza puede usarse un paño humedecido con agua templada, puesto sobre el ojo durante unos minutos, de tal forma que ablanden las costras y puedan abrirse los párpados sin hacer daño al animal.
Tratamiento: Antibiótico inyectado o por vía oral en agua. (Siempre con prescripción de un veterinario).
Medidas de prevención y control: Tener en cada local aves de una sola edad, no introducir portadores o enfermos, higiene del personal (atender siempre en último lugar a los animales enfermos), controlar los pájaros y los ratones.
Inmunización: Una vez curada la enfermedad los animales expuestos a ella quedan inmunizados.
Prevención: Vacuna
Fuente http://avesdecoleccion.com/ Claudio Fano

lunes, 2 de mayo de 2011

Córdoba - La Diputación elabora un estudio para el reconocimiento oficial de la raza de gallina Sureña

La Diputación de Córdoba y la Asociación Andaluza de Avicultura han realizado un informe centrado en la caracterización genética de la gallina Sureña, que ha sido presentado en el marco de la XIX Feria Agrogranadera del Valle de Los Pedroches y IX Agroalimentaria. El objetivo de dicho estudio es afrontar el futuro reconocimiento oficial de esta raza.
Este informe, que se elevará al Comité de Razas de Ganado dependiente del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, ha analizado también la curva de crecimiento de esta raza con el propósito de dotar de una entidad propia a estas aves que tienen un soporte histórico amplísimo y una gran repercusión en la vida social y rural de Andalucía.
Estos trabajos son el fiel reflejo de la línea que, durante más de una década, la Diputación de Córdoba viene desarrollando en apoyo a la conservación y difusión de las razas aviares andaluzas y en el mantenimiento de su biodiversidad, según ha informado la Diputación en un comunicado.
Al evento asistieron la delegada de Medioambiente y Promoción Agropecuaria de la Diputación de Córdoba, Pilar García; y los representantes de las distintas asociaciones andaluzas de criadores de gallinas de distintas razas.
20minutos.es

El Agua

El agua es probablemente el nutriente más importante para las aves, una deficiencia en el suministro adecuado afectara adversamente el desarrollo del animal más rápidamente que la falta de cualquier otro nutriente. Esta es la razón por la cual es muy importante mantener un adecuado suministro de agua, limpia y fresca todo el tiempo. Un bebedero automático, puesto en el lugar más fresco del gallinero o caseta es lo mejor para utilizar en la cría de pequeñas parvadas. Si los bebederos se llenan manualmente, se debe considerar el numero y la frecuencia de llenado para asegurar el suministro adecuado.
El agua tiene una gran importancia en la digestión y metabolismo del ave. Forma parte del 55 a 75% del cuerpo del ave y cerca del 65% del huevo. Existe una fuerte correlación entre el alimento y el agua ingerida. La ingesta de agua es aproximadamente dos veces la ingesta del alimento en base a su peso. El agua suaviza el alimento en el buche y lo prepara para ser molido en la molleja. Muchas reacciones químicas necesarias en el proceso de la digestión y absorción de nutrientes son facilitadas o requieren agua. Como el mayor componente de la sangre (90%) sirve como acarreador, moviendo material digerido del tracto digestivo a diferentes partes del cuerpo, y tomando productos de desecho hacia los puntos de eliminación. Como sucede con humanos y otros animales, el agua enfría el cuerpo del ave a través de evaporación. Y teniendo en cuenta que las aves no tienen glándulas sudoríparas, una porción mayor de la perdida de calor por evaporación ocurre en los sacos aéreos y en los pulmones debido a la rápida respiración.
Si a los animales a los que se les proporciona un alimento compuesto equilibrado y bien manejado se encuentran con una carencia de agua o bien esta es de mala calidad química o bacteriológica pueden aparecer también los problemas típicos y puntuales que muchas veces se achacan al alimento y son debidos a la inadecuada calidad del agua. Para evitarlo, como mínimo el avicultor debe de tener bien controlados la dureza y el pH (15°0 Y6,5 pH idealmente) así como otras sustancias como aluminio, magnesio, manganeso, hierro, calcio, etc (porque disminuyen la absorción no solamente de ciertos alimentos sino que también de ciertos medicamentos, por ejemplo dados en el agua de bebida, como son la enrofloxacina, doxiciclina, colistina, etc) y por supuesto deberá tener bien controladas otras sustancias químicas como nitritos, nitratos, etc.
También es importante que la temperatura del agua de bebida sea la adecuada para cada edad (normalmente el agua entre 16 y 20°C es adecuada, ya que si hay mas temperatura puede producir rechazo, y si es mucho más baja induce a enteritis y culos empastados (ad frigore).
Por otro lado, el agua bacteriológicamente no debe de contener en absoluto gérmenes tipo E.Coli (coliformes fecales), clostridios, salmonellas, etc.,
Debemos pensar que no toda agua clara es potable, aunque discurra por cauces y no esté estancada, por lo que se debe asegurar esa potabilidad de manera permanente, para evitar problemas graves. También es importante ser consciente de que el agua debe ser potable, no ya en el inicio del circuito de depósitos y tuberías, sino que además es vital que se mantenga potable a nivel de los bebederos. EI agua debe estar siempre a voluntad.
Claudio Fano

sábado, 30 de abril de 2011

¡¡¡Pero, qué coincidencia!!!


  Un criador de gallinas va al bar local, se sienta al lado de una mujer y pide una copa de champaña.
 La mujer comenta: ¿Qué tal? Yo también pedí una copa de champaña.
 – ¡Qué coincidencia! - Dice el criador. - Hoy es un día muy especial para mi, así es que estoy celebrando.
 – ¡Para mí también, hoy es un día muy especial! - Dice la mujer. - Yo también estoy celebrando.
 - ¡Qué coincidencia! - Dice el hombre.
 Cuando ellos ‘chocan’ las copas, él complementa: ¿Y qué es lo que está celebrando?
 – Mi marido y yo veníamos tratando de tener un hijo y hoy mi médico ginecólogo me dijo que estoy embarazada.
 – ¡Qué coincidencia! - Dice el hombre... - Soy criador de gallinas y durante años mis gallinas no eran fértiles. Pero hoy ellas están poniendo huevos fertilizados..
 – Eso es estupendo - Dice la mujer. - ¿Qué hizo para que las gallinas quedaran fértiles?
 – Usé un gallo diferente - Dice él.
 La mujer sonrió, brinda nuevamente y dice:
  ¡¡¡Pero, qué coincidencia!!!

Flan de Huevo

Ingredientes para seis personas:
5 Huevos
5 Cucharadas de azúcar
5 Pocillos de leche
Cascara de limón al gusto
ELAVORACIÓN:
En un molde flanero se ponen 2 cucharadas de azúcar y se acerca al fuego hasta que se hace un almíbar a punto de caramelo, se mueve en todas las direcciones para que se extienda por las paredes del molde y se deja enfriar. Se pone la leche a hervir  con la cascara de limón. En un recipiente se baten los huevos con 2 cucharadas de azúcar, se agrega la leche poco apoco, (sin la cascara de limón) a los huevos, se remueve un poco para mezclarlo y se vierte al molde ya anteriormente preparado. Se pone al fuego al baño María (el agua debe cubrir el molde hasta la mitad). Suele estar cuajado entre 30 y 40 minutos. Una vez frio se desmolda y se sirve.
Marigel González Rodríguez

Horror móvil

viernes, 29 de abril de 2011

III Exposición-Concurso de Pita Pinta Asturiana, Langreo, los días 14-15 de mayo de 2011.

Los CRIADORES DE PITA PINTA de Langreo, os invitan a participar en la  III  EXPOSICION-CONCURSO DE PITA PINTA ASTURIANA que se celebrará en Langreo durante los días 14-15 de mayo.
Es una Exposición que, gracias al trabajo de los socios de la zona se está consolidando, por lo cual os animo  participar en la misma, y acudiendo al almuerzo criadores del domingo.
Para más información, llamar a los números de teléfonos:           

AGUSTIN        676137244  
AVELINO        615421963
DAVID             618007262

DOMINGO DIA  15 A PARTIR DE LAS 12 DE LA MAÑANA. HABRÁ UNA CHARLA SOBRE EL MANEJO DE LAS AVES POR PARTE DE RAMON RODRIGUEZ




Ganador del I Concurso de Carteles "VIII Exposición Internacional de Avicultura de Castropol"

Acta del Concurso
En la Consistorial de Castropol, siendo las 11.30h del día 20 de abril de 2011 se constituye el jurado correspondiente al concurso de Cartel "VIII Exposición Internacional de Avicultura de Castropol" convocado por este Ayuntamiento, integrado por las siguientes personas:
  • D. José Ángel Pérez García, Alcalde Presidente del Ayuntamiento de Castropol
  • D. Claudio Fano Pérez-Abad, presidente de la asociación La Pinina.
  • Dña. Belén Fernández Ferrería, Técnica del Centro de Dinamización Tecnológico Local de Castropol
Abierto el acto por el Sr. Alcalde-Presidente y declarados admitidos todos los trabajos presentados al concurso, se procede seguidamente al análisis de todos y cada uno de ellos de conformidad con las Bases del Concurso.
Tras el estudio pormenorizado de los carteles, se acuerda por unanimidad conceder el premio a:
     Manuel Castropol García
     D.N.I 10.562904-Q
No siendo otro el objeto de esta reunión, se da por finalizada, siendo las doce treinta horas, ordenándose la exposición pública de esta acta, que firman todos los que intervienen.

Inauguración del Club Madrileño del Buchón Gorguero

Página web del Ayuntamiento de Castropol

El Ayuntamiento de Castropol apuesta fuerte por las nuevas tecnologías y hoy presenta oficialmente la nueva página web corporativa. De esta forma el Consistorio dispondrá, además, de una oficina virtual a través de la cual los ciudadanos podrán consultar diferentes trámites municipales desde sus propios hogares.
En este sentido, esta iniciativa se suma a la guía turística en tu móvil que el Ayuntamiento ha presentado recientemente. El objetivo que se pretende alcanzar con la nueva web es ofrecer al ciudadano una administración más eficaz y operativa.
La nueva página web consta de seis bloques; Ayuntamiento (normativas, ordenanzas y otros apartados), Municipio (historia, parroquias y callejeros), Servicios Ciudadanos (servicios municipales y diferentes dependencias), Turismo (donde dormir, donde comer y que hacer en el municipio), Empresas (directorio de empresas, ayudas y subvenciones) y Medio Amibente. Además en la página principal se mostrará la climatología diaria del concejo, las noticias y el calendario de eventos.
Cabe destacar en la nueva página web, el punto de información catastral con el programa Urbanismo en Red con el que se pretende impulsar las tecnologías de la Información y Comunicación en la gestión urbanística municipal, para permitir a la ciudadanía la obtención de información urbanística de forma inmediata y personalizada.
Todo ello se encontrará en www.castropol.es un escaparate virtual, totalmente accesible a dispositivos móviles. Un diseño que pretende acercar a todos los ciudadanos con el objeto prioritario de que estén totalmente informados.
Espero que les guste.